यहाँ 5 हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ (Healthy Breakfast Recipes) दी गई हैं — विस्तृत विवरण, सामग्री, स्वास्थ्य लाभ और सर्विंग टिप्स के साथ, जो आपके दिन की शुरुआत को पोषण से भरपूर बनाती हैं:
🌱 1. मूंग दाल चीला (Moong Dal Chilla)
विवरण:
मूंग दाल चीला एक पतला, कुरकुरा पैनकेक होता है जिसे भीगी हुई मूंग दाल (छिलके वाली या बिना छिलके वाली) को पीसकर बनाया जाता है। इसमें अदरक, हरी मिर्च और हरे मसाले मिलाकर थोड़ा सा तेल लगाकर तवे पर पकाया जाता है।
सामग्री:
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1 कप मूंग दाल (4–6 घंटे भीगी हुई)
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½ इंच अदरक
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1 हरी मिर्च
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स्वादानुसार नमक
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कटा हुआ हरा धनिया
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वैकल्पिक: कद्दूकस की हुई गाजर, पालक, प्याज़
स्वास्थ्य लाभ:
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प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
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कम फैट और कम कार्ब्स
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वजन घटाने और मसल रिपेयर में सहायक
टिप:
इसे पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसें, जिससे यह संतुलित भोजन बन जाए।
🍚 2. पोहा (Flattened Rice Stir Fry)
विवरण:
पोहा एक हल्का और फूला हुआ व्यंजन है जो कि धुले हुए चिउड़े (फ्लैटन राइस) से बनाया जाता है। इसमें प्याज़, राई, करी पत्ते, हल्दी और कभी-कभी मटर या मूँगफली डाली जाती है जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ती है।
सामग्री:
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1 कप मोटा पोहा (धोकर मुलायम किया हुआ)
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1 छोटा प्याज़ (कटा हुआ)
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½ चम्मच राई
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करी पत्ते, हरी मिर्च
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1 चम्मच हल्दी
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नींबू का रस और हरा धनिया
स्वास्थ्य लाभ:
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पचाने में आसान
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आयरन और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से भरपूर
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कम कैलोरी, सुबह के लिए उत्तम
टिप:
भुनी मूँगफली और कद्दूकस की गाजर डालकर इसे और पौष्टिक बनाएं।
🌾 3. ओट्स इडली (Oats Idli)
विवरण:
ओट्स इडली पारंपरिक साउथ इंडियन इडली का एक हेल्दी वर्ज़न है, जिसमें चावल की जगह ओट्स पाउडर और रवा का उपयोग होता है। यह इडली स्टीम की जाती है, जिससे यह बिना तेल की और हल्की होती है।
सामग्री:
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1 कप ओट्स (भूनकर पाउडर बना लें)
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½ कप रवा (सूजी)
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1 कप दही
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1 चम्मच इनो या बेकिंग सोडा
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कटी हुई सब्ज़ियाँ (गाजर, बीन्स)
स्वास्थ्य लाभ:
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फाइबर से भरपूर और कोलेस्ट्रॉल में कम
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पाचन में सहायक और लंबे समय तक पेट भरा रखती है
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मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त
टिप:
इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
🧆 4. वेजिटेबल उपमा (Semolina Vegetable Porridge)
विवरण:
उपमा एक साउथ इंडियन डिश है जिसे भुनी हुई सूजी से बनाया जाता है और इसमें ढेर सारी सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं। राई, करी पत्ता और अदरक का तड़का इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।
सामग्री:
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1 कप सूजी (भुनी हुई)
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मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, बीन्स)
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1 चम्मच राई
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1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
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करी पत्ता, हरी मिर्च
स्वास्थ्य लाभ:
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कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से एनर्जी मिलती है
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फाइबर और विटामिन्स से भरपूर
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पचाने में आसान और कम वसा युक्त
टिप:
ऊपर से नींबू का रस डालें, इससे स्वाद और विटामिन C दोनों मिलेंगे।
🧅 5. बेसन चीला (Gram Flour Pancake)
विवरण:
बेसन चीला एक जल्दी बनने वाला, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है। यह बेसन, पानी और कटी हुई सब्ज़ियों से बनता है। यह वेगन और हाई-प्रोटीन होता है और 10 मिनट में बन जाता है।
सामग्री:
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1 कप बेसन
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कटे हुए प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च
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हल्दी, नमक, अजवाइन
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बैटर बनाने के लिए पानी
स्वास्थ्य लाभ:
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ग्लूटन-फ्री और प्रोटीन से भरपूर
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पाचन और ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए अच्छा
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कम कैलोरी और अधिक स्वाद
टिप:
अधिक आयरन और फाइबर के लिए इसमें पालक या मेथी के पत्ते मिलाएं।